เรื่อง: แนวทางการพัฒนามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคและสุขภาพที่ดีของคนไทย
|
|
หมวดหมู่:
|
งานวิจัย
|
มิติ:
|
มิติสังคม/สังคมจิตวิทยา/Social-Psychology
|
พื้นที่/ขอบเขต:
|
ภายในประเทศ/Domestic/Local
|
ผู้เขียน:
|
วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร, นาย สาธิต เหล่าสุวรรณ
|
หน่วยงานเจ้าของ:
|
วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร
|
ปีที่พิมพ์:
|
2557
|
จำนวนหน้า:
|
|
การเปิดเผยข้อมูล:
|
สาธารณะ
|
|
บทคัดย่อ:
ก
บทคัดย่อ
เรื่อง แนวทางการพฒั นามาตรฐานความปลอดภยัของอาหารเพอ
ื่ การคุ้มครอง
ผู้บริโภค และสุขภาพที่ดีของคนไทย
ผู้วจิยั นายสาธิต เหล่าสุวรรณ หลักสูตร วปอ. รุ่นที่ 57
ประเทศไทยมีกฎหมาย หา้มนา เขา้สารเคมีอนั ตรายที่ใชใ้นการปลกู พืชและเล้ียงสัตว์
ที่เกษตรกรน ามาใชห้ ลายชนิด ท้งัปุ๋ย ยาปราบศตัรูพืช สารเร่งเน้ือแดง ซ่ึงในปัจจุบนั มาตรฐาน
ต่างๆ ยังไม่มีการบังคับใช้อย่างจริงจัง ไม่ท าให้เกิดความรับผิดชอบของเกษตรกร ผู้ผลิตยังใช้
สารเคมีที่เกินกว่ามาตรฐาน ผู้บริโภคยังขาดความรู้ ทางเลือก และความตระหนักในการเลือก
บริโภคอาหารที่ปลอดภัย และมีสุขภาพที่ดี แต่ประเทศไทยและกลุ่มประเทศในอาเซียน ยังขาด
มาตรฐาน กฎเกณฑ์ และการควบคุมดูแลในการน าเข้าอาหาร เหมือนกับประเทศต่างๆ เช่น ยุโรป
สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ที่จะมีมาตรการเรื่องน้ีอยา่ งเคร่งครัด เพื่อให้เกิดความปลอดภยัในการบริโภค
แก่ประชาชนในประเทศและเกิดความมนั่ ใจในอุตสาหกรรมอาหาร
ความปลอดภัยของอาหาร เป็ นปัญหาที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับคนไทยทุกคน เกี่ยวข้อง
กับความมนั่ คงด้านสุขภาพ การพฒั นาทรัพยากรมนุษย์ ด้านสาธารณสุข ด้านเศรษฐกิจ เกษตร
อุตสาหกรรมกับนโยบายจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร (From Farm to Table) ในการบริโภคภายใน และ
ครัวไทยสู่ครัวโลก ในยุทธศาสตร์การสร้างความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกิจของชาติ
นโยบายต่างๆในดา้นเกษตรและความมนั่ คงดา้นอาหารตามแผนพฒั นาเศรษฐกิจแห่งชาติฉบบั ที่11
การก าหนดมาตรฐานด้านต่างๆ ของรัฐที่ใช้ควบคุม ดูแลในความปลอดภัยของสินค้าเกษตรและ
อาหาร ที่ประเทศไทยมีอยู่ ผลกระทบ สภาพปัญหาที่พบในตัวผลิตภัณฑ์ อัตราการเจ็บป่ วยจากการ
บริ โภคอาหาร เพื่อเสนอแนะแนวความคิดในการพัฒนามาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคของไทย และการเตรียมความพร้อมสู่การเข้าร่วมประชาคมอาเซียน เพื่อเสนอ
ทุกภาคส่วน เร่งด าเนินการ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ให้ประชาชนชาวไทยได้บริโภค
อาหารที่ปลอดภัย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัย เกิดความเชื่อถือได้กับประเทศลูกค้า และ
นกั ท่องเที่ยว งานวิจยัน้ีจะเป็นส่วนหน่ึงที่จะตอบสนองต่อนโยบายของรัฐบาลในดา้นความมนั่ คง
แห่งชาติทางด้านอาหาร ในด้านปริมาณ ความหลากหลาย ด้านคุณภาพ และความปลอดภัย เพื่อ
สร้างความมนั่ คง มงั่ คงั่ แก่ประชาชน และความมนั่ คงของชาติต่อไป
abstract:
ABSTRACT
Title : Food Security Standards Development for Consumer Protection and
Good Health of Thai People
Field : Social -Psychology
Name : Mr. Satit Laosuwan Course NDC Class57
In Thailand, importing dangerous chemicals for cultivation and animal husbandry
such as fertilizer, pesticide and Beta-agonists was against the law. While food safety standard was
not strictly enforced, agriculturalists did not realize what their responsibility is and still overused
chemicals. Consumers also lack of knowledge, choices and awareness of consuming safe food
and having good health. Thailand and other ASEAN countries were deficient of standards,
regulations and supervisions for food importation unlike European Countries, United States and
Japan where the food safety standard was rigorously enforced for ensuring food safety for their
citizens and food industry
A problem of food safety was directly related to all Thai people, including health
concerns, human resource development, public health, economic, agriculture, industries and From
Farm to Table policy, domestic consumption and Thai Cuisine to World Cuisine policy. The
national economic competitiveness strategy, policies concerning agriculture and food stability
according to The Eleventh National Economic and Social Development Plan, governmental
standardization were used to supervise agricultural commodity and food standards, effects,
condition of problem found in product, morbidity from food consumption in order to propose a
guideline for food safety standards development, to protect Thai consumers and prepare readiness
towards ASEAN Community. All sectors should get a move on as planned with the purpose of
food security for all Thai citizens, reduced the risk of disease recurrence, trust building among
partner countries and tourists. This research was a part in response to the government‘s policies of
national food security in terms of quantity, diversity, quality and security brought about to
stability and wealth of people and national solidity as well.
