เรื่อง: การรักษาเสถียรภาพราคาไข่ไก่, (วปอ.9111)
|
|
หมวดหมู่:
|
งานวิจัย
|
มิติ:
|
มิติเศรษฐกิจ/Economics
|
พื้นที่/ขอบเขต:
|
ภายในประเทศ/Domestic/Local
|
ผู้เขียน:
|
วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร, นายแพทย์สมชวน รัตนมังคลานนท์, (วปอ.9111)
|
หน่วยงานเจ้าของ:
|
วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร
|
ปีที่พิมพ์:
|
2562
|
จำนวนหน้า:
|
|
การเปิดเผยข้อมูล:
|
สาธารณะ
|
|
บทคัดย่อ:
ก
บทคัดย่อ
เรื่อง การรักษาเสถียรภาพราคาไข่ไก่
ลักษณะวิชา การเศรษฐกิจ
ผู้วิจัย นายสัตวแพทย์สมชวน รัตนมังคลานนท์ หลักสูตร วปอ. รุ่นที่ ๖๒
จากการที่อุตสาหกรรมไข่ไก่ของประเทศไทยเติบโตขึ้น แต่ยังมีปัญหาทั้งทางด้านการผลิต
การตลาด และความผันผวนของราคาไข่ไก่ ส่งผลให้ราคาไม่มีเสถียรภาพ วัตถุประสงค์ในการวิจัยเพื่อ
วิเคราะห์สถานการณ์ ปัญหา อุปสรรค ในอุตสาหกรรมไข่ไก่ เสนอแนวทาง มาตรการในการผลิตไข่ไก่
ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค โดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิรวบรวมจากแหล่งต่างๆ และข้อมูล
ปฐมภูมิจากการสัมภาษณ์ผู้เกี่ยวข้อง ผลการวิจัยพบว่า ด้านการเลี้ยงและการผลิตไข่ไก่ ประเทศไทย
ต้องน าเข้าลูกไก่ไข่พันธุ์จากต่างประเทศมาเลี้ยงและผลิตเป็นลูกไก่ไข่ โดยในปี พ.ศ. ๒๕๖๑ และ ๒๕๖๒
มีปริมาณการน าเข้าไก่ไข่พันธุ์ และการเลี้ยงไก่ไข่ลดลงเมื่อเทียบกับในช่วงปี พ.ศ. ๒๕๕๓ – ๒๕๖๐ ซึ่ง
เป็นผลมาจากนโยบายของภาครัฐในการปรับสมดุลการผลิตไข่ไก่ให้เพียงพอกับการบริโภค ด้านการตลาด
มีส่วนเหลื่อมการตลาดของผู้รวบรวมไข่ไก่กับผู้ค้าปลีก มากกว่าส่วนเหลื่อมการตลาดของเกษตรกรผู้เลี้ยง
ไก่ไข่กับผู้รวบรวมไข่ไก่ เนื่องจากมีพ่อค้าคนกลางเข้ามาเกี่ยวข้อง ด้านการบริโภค ในปี พ.ศ. ๒๕๖๒
ผลผลิตไข่ไก่ส่วนใหญ่ใช้บริโภคภายในประเทศถึงร้อยละ ๙๘.๑๖ นอกนั้น ส่งออกไปจ าหน่ายต่างประเทศ
อัตราการบริโภคไข่ไก่ของประชาชนไทยอยู่ในระดับต่ าเมื่อเทียบกับประเทศอื่น สาเหตุมาจากความเชื่อ
การบริโภคไข่ไก่เพิ่มขึ้นจากเดิม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่จะประสบปัญหาต้นทุน
การผลิตสูง โดยเฉพาะค่าวัตถุดิบอาหารสัตว์ปัญหาด้านราคาไข่ไก่ มีการเคลื่อนไหวขึ้นลงอย่างรวดเร็ว
ไม่มีเสถียรภาพ ส่งผลให้รายได้จากการขายไข่ไก่ไม่แน่นอน สาเหตุมาจากปริมาณไข่ไก่ที่ออกสู่ตลาดและ
ฤดูกาล ปัญหาด้านโรคระบาดในคน โรคโควิด ๑๙ เกิดการกักตุนสินค้า ไข่ไก่ขาดตลาด มีราคาสูงขึ้น
ภาครัฐได้เข้ามาแทรกแซงกลไกการตลาดเพื่อแก้ไขสถานการณ์ผลการสัมภาษณ์พบว่า มาตรการที่ภาครัฐ
ด าเนินการอยู่มีความเหมาะสม โดยเฉพาะการก าหนดปริมาณการน าเข้าปู่ย่าพันธุ์และพ่อแม่พันธุ์ไก่ไข่
มีความส าคัญมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ภาครัฐควรต้องพิจารณาถึงปัจจัยที่มีผลต่ออุปสงค์และอุปทาน
ของไข่ไก่ในประเทศไทย พัฒนาระบบฐานข้อมูล เพื่อให้ได้ข้อมูลที่เป็นปัจจุบันและถูกต้อง น ามาวิเคราะห์
ประกอบการตัดสินใจในการก าหนดมาตรการรักษาเสถียรภาพราคาไข่ไก่ รวมถึง ปรับปรุงกฎหมาย
เพื่อให้สามารถด าเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ให้สามารถลดต้นทุน
การผลิต ส าหรับเกษตรกรควรปรับแผนการเลี้ยงและการตลาดให้เหมาะสมกับสถานการณ์ สร้างเครือข่าย
ระหว่างกัน ปรับปรุงและพัฒนาฟาร์มให้ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์เพื่อให้ไข่ไก่มีคุณภาพ ปลอดภัย
ตอบสนองต่อความต้องการของผู้ปริโภค
ค าส าคัญ : เสถียรภาพ, ราคา, ไข่ไก่, ไก่ไข่,
abstract:
Abstract
Title Egg price stabilization
Field Economics
Name Dr.Somchuan Rattanamungklanon Course NDC Class 62
As the egg industry in Thailand has displayed strong growth, but there are still
problems in production, marketing and price fluctuation of eggs. The objective of the
research is to analyze the situation and problems, propose guidelines for measures in the
production of eggs in accordance with the needs of consumers. Using secondary data
compiled from various sources and primary data from interviews with relevant parties.
The results of the research showed that regarding the raising and production of eggs,
Thailand has to import grand parent stock (GP) and parent stock (PS) from foreign countries
to be raised and produced as laying hen. In the year 2018 and 2019, there is import
volumes of GP, PS and the laying hen decreased compared to during the year 2010-2017,
which is a result of the government policy to balance the production of eggs to be
sufficient for consumption. In marketing, there is a marketing margin between the egg
collecting center and the retailers, more than the marketing margins of farmers and egg
collecting center, because there are middlemen involved. For consumption, in the year
2017, the majority of the eggs produced for domestic consumption reached 98.16 percent,
while others were exported to foreign countries. The eggs consumption rate of the Thai
people is low when compared to other countries, caused by the belief that consumption
of eggs increased from the original may be adversely affect health. Farmers have the
problem of high production costs (feed ingredients). The problem with the price of eggs is
movement quickly. Price is unstable due to the amount of eggs released into the market
and seasoning. Human epidemic problems especially the Covid-19 disease, cause by
stockpiling of goods. The interview results show that the measures taken by the
government are appropriate, especially determining the import quantity of GP and PS is the
most important. However, the government should consider the factors that affect the
demand and supply of eggs in Thailand. Develop database system to get current and
accurate information, analyze in order to make a decision, revise the law to be able to
proceed efficiently and help farmers to reduce production costs. For farmers, should be
adjusted the raising and marketing plans, build a network, improve and develop the farm
to be certified. In order to provide quality and safety respond to the needs of consumers.
Keywords: Stability, price, hen eggs, laying hen
